各地大力打击非法肉类 确保市民吃肉安全亮蒿

近期，全国各地接连查获有关肉类食品安全的案件：发现1万多公斤疑似走私牛肉、查获农药残留超标的腌制腊肉、查出冷库内价格仅二三十元的牛羊肉……临近春节，肉类的需求量增加、肉类市场的销量高于常日，肉类食品的安全尤为关键。

肉类食品的安全涉及养殖、屠宰、检验检疫、市场流通、餐饮等各个环节，涉及农业、市场监管、海关、行政执法等多个部门。猪肉的需求量大，生猪的定点屠宰已较为完善，牛、羊肉需求量比猪肉少，并且目前未有相关规定强制执行定点屠宰。据了解，市区有牛交易市场，作为牛屠宰、买水蓑衣属卖的集中场所，而羊则存在较为普遍的自养自杀自取现象。

影响肉品质的因素很多,现阶段,肉品的胡颓子属污染按其污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类。各相关部水田白门如何分工合作确保肉类食品从养殖场直到餐桌的安全？市民有哪些方法辨别出优质的猪、牛、羊肉？本站《财经焦点》将邀请有关部门和专家进行解读分析。