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白菜焯水加什么白菜焯水再炒好吃吗泥柯

2023-03-25

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1、蔬菜焯水加小苏打能翠绿。蔬菜含有叶绿酸,焯水过程中叶绿酸被稀释,无法维持原本的菜色,而小苏打是碱性,可以和叶绿酸中和,以此来保持菜色。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的,用在食品中可使其更加蓬松、提亮颜色。十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜等。伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

2、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。豆科:包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等。百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜、石刁柏、百合等。菊科:包括莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。藜科:包括菠菜、甜菜等。

白菜焯水加什么相关拓展

白菜焯水再炒好吃吗

    大白菜是人们冬季的最爱,不仅因为白菜好吃,而且营养还十分丰富,号称“百菜之王”。但是烹饪大白菜也是需要技巧的哦。 大白菜焯一下再炒更营养     大白菜焯一下再炒更营养。    北方人们对白菜尤其有感情,大白菜耐储存,一直被做为冬储菜来储存,在经济困难的时期,大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。发展到现在,大白菜依然是人们冬季的最爱。

    大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

白菜焯水腌制方法

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。在家怎么做美味的辣白菜呢。下面是小编收集整理的辣白菜腌制方法,希望能够帮助到大家。整白菜1000克胡萝卜100克葱25克姜2克蒜15克虾酱25克辣椒粉40克香菜50克味精4克苹果50克。将白菜清理干净,用10%盐水腌制一周。

将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝,蒜捣成泥。把萝卜丝用盐腌一会,拌入其他材料,活成陷。将腌好的白菜从菜心开始,逐叶的涂抹馅料。在阴凉处腌制一个月就可食用。辣白菜大白菜一颗净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。

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